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白菜怎么吃吃白菜的八大食用禁忌

发布时间:2019-11-17 14:45:30 编辑:笔名

白菜怎么吃?吃白菜的八大食用禁忌

白菜正是冬季的应季蔬菜,餐桌上必不可少。白菜含有丰富的营养物质,也是冬季不可缺少的美食,在吃的时候我们需要注意一些禁忌,有一些情况下的白菜不能吃,你知道那些白菜不能吃吗?给大家分享一下白菜怎么吃和吃白菜的九大食用禁忌,为了身体的健康,一起来看看吧!

白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

白菜原产于我国,又称包菜、黄芽菜,古称菘,在我国民间有百菜之王之称。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中,曾发现过白菜籽,这说明我国栽培白菜源远流长,距今至少有6000多年的历史。最早见于文字记载的,是汉朝张仲景的《伤寒杂病论》,李时珍在《本草纲目》〉中记述:菘性晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。宋代诗人范成大在《田园杂兴》中赋诗道:拨雪挑来塌地菘,味如密藕更肥浓。苏东坡也有诗云:白菘似羔豚,冒土出熊蟠。竟把白菜比作味美的羊豚、熊蟠。

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白菜药食兼优,吃白菜的九大食用禁忌:

1、未腌透的白菜万万吃不得。

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃。

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